厨房自动灭火设备工作原理

? 1、厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温断开，从而启动厨房设备灭火装置。

? 2、装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，灭火装置，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。

? 3、设备启动使燃气阀自动关闭，把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。

? 4、灭火剂喷洒完毕，水流阀自动启动，厨房细水雾灭火装置，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。

? 5、厨房设备自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。

? 注：平时灶台热量达不到感温熔断的温度不会造成误喷。

近年来，随着高能厨房设备和高燃点食用油的广泛使用，厨房火灾频频发生。诱发厨房火灾的原因主要有：食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，从而引发火灾；由于厨房灶台的燃料泄漏而引发火灾；排烟罩或排烟 管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾；天然气、液化气管道泄漏等。

那么，如何才能防止类似火灾发生，在发生火灾时又该如何有效的灭火呢？

消防部门提醒：

1、如果是商用厨房，那么要加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行消防安全知识培训;建立健全相应的消防安全管理制度，并抓好各项制度的落实。如果是居民厨房，那么要加强消防常识学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。

2、厨房用火时，人员要坚守岗位，监督好用火情况。根据火因调查资料介绍，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，厨房自动灭火装置安装，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、断电、断气。

3、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生火灾。

4、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。

5、如果发现燃气燃油管道或罐输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防爆。

一）灭火装置介绍：

商业用 厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装超细粒干粉灭火剂为主。湿式灭火装置充装水灭火剂为主。我公司采用湿式灭火装置——厨房灭火剂，依靠定量的灭火剂来扑灭火焰，主要靠与高温食用油表面接触，发生反应，在大量吸收热量的同时，生成泡沫覆盖层，隔绝氧气，实施灭火。防止油锅火复燃的方法是靠喷放冷却水，使油温降低至本身自燃点363℃以下。该类灭火系统具有灭火效率高， 灭火后易于清洗现场等优点。

二）工作原理：熔金属感温传导电讯号——控制盘启动式工作原理：

厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的巨大热量使易熔金属感温器动作，迅速传导电讯号，发出灭火指令，平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷（建议正常炒菜时，避免炒菜锅长时间离开火眼，以免火焰长时间给予上方易熔金属感温器热量，造成误动作），传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀机构继续给灶台油锅及烟道降温，保证灭火效果和不复燃。

三）特点优势：本装置全部采用法文拉丝不锈钢、铜及少量铝合金并通过防腐处理，更好的提高了装置的安全性能，延长了本装置的使用寿命，本装置灭火剂输送管道采用dn15卡压式不锈钢管及其配套的钢管接件或铜合金接件。

1、24小时火灾自动探测，自动实施灭火；

2、迅速扑灭炉灶，油烟机，油烟管道，新风通道烈火

3、设有自动切断燃料供应的功能；切断燃气，喷射冷却水，防止复燃

4，灭火剂为高1效，无色，烟罩灭火装置，无味，的厨房灭火剂，不污染餐具设备

4、现代酒店，宾馆，连锁餐厅，学校，医院，企事业单位的

? ? 主流灭火设备