厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是如何定意和划分的？

? ? 厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是指一组热厨加工设 备及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房烹饪设备自动灭火系统保护，一套不足时可由多套厨房烹饪设备自动灭火系统纵向分区保护。

?1、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护规模、投入数量是 如何确定？ ? ? ?， 普通的灭火系统（水喷淋、气体等）是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载 荷的喷头数量不超过9个，感温易熔金属拉索释放器多5只，灶台保护长度为5米，烟罩保护长度为5米；双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过16个，灶台保护长度为10米，烟罩保护长度为10米。

?2、厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计应具备何种条件？涉及哪些专业的配合？

? ? 厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计需要具有相关设计资质的单位进行设计，需要提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟道的走向图，厨房自动感应灭火装置，如果是已在使用中的厨房，需要设计人员现场勘察后方可进行设计。而且还需要得到水、电、暖通等专业人员的配合。

? ? ? ?厨房自动灭火设备

? ? ? ?商业厨房火灾具有不达到燃点，锅内的食用油不会燃烧，而一旦燃烧则具有很高的热量足以维持持续燃烧的特点。即使是扑灭表面的火焰，油锅内的油还保持了相当高的、超过自燃点的温度。未经冷却的油在接触到氧气后，能随时引起复燃。这样就使得此类火灾相对于、等油品火灾更难以扑灭。

? ? ? 针对厨房火灾的特点，目前国内已有不少企业对商业用厨房火灾的灭火设备进行了深入的研究，成功开发了厨房用灭火系统。

? ? ??近年来，随着高能厨房设备和高燃点食用油的广泛使用，烟罩自动灭火装置，厨房火灾频频发生。诱发厨房火灾的原因主要有：食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，从而引发火灾；由于厨房灶台的燃料泄漏而引发火灾；排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾；天然气、液化气管道泄漏等。

? ? ?厨房自动灭火系统的原理相对来说比较简单，油锅高温起火后，装置于油锅上方的感温装置持续180摄氏度超过10s，灭火装置，感温装置自动启动将启动中央管理系统，中央管理系统启动压力设定，食用油灭火装置，随后将注入我们公司专业研发的自动灭火剂，自动灭火剂受到强大的压力会随着管道喷出，连接管道的喷淋阀将药剂喷出，首先达到一个灭火效果，公司研发的药剂可在3-8秒内将火熄灭，同时会连接自来水管对失火部分进行有效降温，从来防止复燃，更好的保护生命财产安全。